Suite à l'écriture de mon article sur les legumes secs, rien de mieux que d'aller en cuisine après une bonne lecture. Pourquoi pas faire un bon apéro avec un super Houmous ? A vos tabliers...
INGRÉDIENTS :
- Pois chiche en conserve issus de l’Agriculture Biologique (AB) : un pot (400g)
- Citron : 1/2 Jus de citron : 1/2 citron
- Ail : une gousse
- Huile d’olive : 5 cuillères à soupe + 2 filets pour le dressage
- Curcuma + cumin : selon les goûts
- Galettes tortillas pour Fajitas : 6
- Huile de tournesol : un filet
- Fleur de sel ou sel fin : selon les goûts
RECETTE DU HOUMOUS :
- Égoutter les pois chiches et verser dans saladier (mettez de côté quelques pois chiches pour la décoration). Réserver le jus dans la conserve pour gérer la texture.
- Ajouter les cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le curcuma, la gousse d’ail hachée finement, le cumin et le jus de citron.
- Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajouter le jus de pois chiche pour une texture plus homogène.
- Gouttez jusqu’à obtenir le goût que vous désirez. Ajoutez les épices et sel selon vos goûts.
DRESSAGE :
- Dans une assiette à dessert ou assiette creuse, verser le houmous et étalez le avec le dos de la cuillère en faisant le tour de l’assiette.
- Eparpillez les pois chiches entier sur le houmous
- Versez vos deux filets d’huile d’olive
- Ajouter un filet de citron
- Déposez une pincée de cumin pour la couleur.
ACCOMPAGNEMENT :
- Préchauffez votre four à 200 degrés
- Coupez vos tortillas comme si vous coupiez un gâteau en 6 parts égales.
- Etalez les morceaux sur une plaque de cuisson et papier sulfurisé.
- Saupoudrez de quelques pincées de sel et un filet d’huile de tournesol
- Enfournez pendant 10 min jusqu’à les voir dorés.
- Sortez du four, déposer dans un petit saladier ou gros bol
C’EST PRÊT !
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